NOITE ÁRABE

Hoje vou preparar um jantar aqui em casa. Vamos nos reunir para conversar e nos divertir, esta tem sido uma bela diversão para o final de semana. Convidamos hoje minha família, com quibe de todos os tipos, salada e pão sírio. Segue a receita:

Para o Quibe:

1kg de coxão mole, mas pode ser patinho.

500g de trigo para quibe 

2 cebolas médias

1 maço de hortelã - use somente as folhas

canela

sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

• Deixe o trigo de molho em uma bacia com água o bastante que cubra o quibe uns 2 dedos. Depois que o trigo "abrir" aproximadamente 2 horas, esprema na mão para tirar a água e coloque em outra bacia. 
• Bata no liquidificador a cebola com o hortelã e 3 colheres de azeite até ficar uma pasta cremosa. Se precisar coloque mais azeite.
• Misture esta pasta com a carne moída, o trigo de quibe e comece a temperar com uma pitada de canela, sal e pimenta a gosto.

Esta receita não vai alho nem salsinha e cebolinha, mas caso queira é só colocar estes ingredientes na hora que estiver misturando a massa.

Com a massa pronta você pode fazer quibe crú, assado ou frito. Fica muito bom!
  

Caldo de carne com bolinhas de queijo

Uma boa ideia para os dias de frio. Lembra a casa da minha avó.
Ingredientes:

Para o caldo:
1 pedaço de músculo, o suficiente para fazer o caldo.
1/2 cebola média
1 dente de alho - opcional
1 tablete de caldo de carne pronto
Azeite
sal a gosto

Para a massa:
2 ovos inteiros
3 gemas
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga


Modo de preparar o caldo:

Coloque a carne na panela de pressão para fritar com um pouco de azeite até que esteja dourada, depois coloque a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada coloque água o quanto desejar e o caldo pronto de carne. Coloque a carne na pressão por no mínimo 30 min. 
Depois que tirar acerte o sal e se precisar coloque mais água no caldo.

Modo de preparo da massa:

Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e mexer até que forme uma massa homogênea.

Pegue duas colheres de cafezinho e tire bolinhas da massa para colocá-las no caldo. Depois é só se deliciar!

Gelado dos Deuses

Esse é dos Deuses!! Foi uma amiga da minha irmã que nos apresentou esta receita e agora ela é presença constante em nossa casa.
Veja os ingredientes:

1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite Nestlé cremoso
2 caixas de creme de leite
250g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 a 2 pacotes de bolacha maizena
1 barra de chocolate meio amargo

1. Se você usar o leite condensado você deve cozinhá-lo na pressão para que fique um doce de leite. Para isso deixe na pressão por 30min. depois que a panela começa a apitar.
2. No liquidificador bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma consistência cremosa, depois acrescente aos poucos as caixas de creme de leite até que fique um creme uniforme.
3. Em uma travessa pique a bolacha e coloque o creme em cima. Misture para que o creme fique entre as bolachas.

1. Leve a travessa à geladeira para que o creme fique firme. Aproximadamente 1 hora.
2. Depois espalhe o doce de leite sobre o creme e volte a levar a travessa à geladeira.
3. Derreta o chocolate no micro ondas por 2 min. mexendo a cada minuto para derreter por inteiro e espalhe por cima do doce de leite.
4. Leve a geladeira para que o chocolate endureça.

Esse doce faz muito sucesso!