CALDO VERDE

Além de ter este blog como uma forma de registrar um de meus prazeres, estou escrevendo um livro com minha prima Kátia, uma excelente alfabetizadora, autora do trabalho registrado no livro.

Escrevemos toda quinta-feira à noite e um dia destes ela fez um caldo verde maravilhoso para me esperar, antes de começarmos a escrever. E é essa receita que vou mostrar pra vocês.

INGREDIENTES:

• Caldo de carne feito com 400g de músculo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de brócolis pequeno
• 1 abobrinha 
• 4 folhas de couve grande
• 1/2 maço de rúcula ou agrião 
• 5 batatas grandes descascadas e picadas em cubos pequenos
• 4 colheres de óleo de canola 
• 4 colheres de óleo de oliva

Coloque a cebola picada e o alho em uma panela grande para dourar na mistura de óleo de canola e óleo de oliva. Coloque a batata patra fritar no óleo depois que a cebola estiver transparente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a batata estiver mudando a cor, querendo dourar de um dos lados, acrescentar as verduras. Mexa e espere o cozimento das verduras, quando murcharem, coloque o caldo e espere ferver. Leva de 5 a 10 minutos para as verduras estarem cozidas. Desligue o fogo e espere o caldo esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

Acerte o sal depois do caldo pronto.

Sirva com um bom queijo parmesão e torradas.

O caldo ficou muito gostoso!!

CALDA DE AMORA

Sempre fui fã desta calda, lembro-me da primeira vez que comi um doce com calda de amora, foi no Chez Arnold, uma confeitaria deliciosa aqui em Curitiba. Depois disso, foram muitas vezes saboreando esse doce sempre com muito prazer. Esses dias, em um dos nossos encontros de família estávamos sem ideia para a sobremesa e pensamos no sorvete de creme. Ótimo! Um sorvete é sempre uma boa ideia, melhor ainda se estiver acompanhado de uma calda de amora. Hum! Que delícia! 

Hoje em dia lembramos sempre desta sobremesa, pelo sabor e facilidade de fazê-la.

Segue a receita:

Ingredientes:

• 1 kg de amoras congeladas. Você encontra no Mercado Municipal.
• 1 xícara de açúcar - se gostar mais doce use 2 xícaras de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Coloque as amoras, o açúcar e o limão em uma panela em fogo alto. As amoras soltam água e começa a levantar fervura. Depois de ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando até dar o ponto de calda. Isso leva aproximadamente 40min.

Sirva com sorvete de creme ou com cheesecake ou como geleia no pão.