SEGUIDORES! QUE SURPRESA!

Hoje tive uma boa surpresa ao abrir meu blog e perceber que estou com 3 seguidores. Estou feliz por isso. Apesar de ainda não saber como lidar com o blog direito, este fato me deixou mais interessada em receitas novas para mostrar o quanto é bom estar no lugar mais quente da casa: a cozinha! Tive até uma ideia, a de chamar colaboradores para meu blog. Isso funcionaria da seguinte forma: Convidar amigos para um jantar, mas o jantar será preparado junto com os donos da casa, no caso, eu e meu marido. Desta forma teria mais registros, mais receitas, e também mais diversão. 

MACARRÃO COM CAMARÃO

Hum! Que delícia! Estávamos assistindo o programa do Olivier Anquier que, apesar de seus exagerados trejeitos, mostrava uma deliciosa receita de vieiras. Tinham três coisas que eu gosto muito: azeite de oliva, cebola e muito alho. A receita era de uma entrada servida com pão, mas nós a adaptamos e fizemos um belo macarrão com camarão. Veja como ficou:


Ingredientes para o molho:


500g de camarão
Azeite de oliva
Manteiga
3 dentes de alho
1 cebola pequena
salsinha para decorar
sal e pimenta a gosto


Massa:


Escolha uma de sua preferência e cozinhe do modo tradicional antes de preparar o molho.


Modo de Preparo:


Pique os ingredientes: a cebola, o alho, a salsinha bem miúdos e reserve. Pegue uma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e uma generosa quantidade de azeite de oliva, que cubra o fundo da panela e coloque primeiro a cebola para fritar. Depois que estiver transparente coloque o alho, quando estiverem dourados coloque o camarão até que esteja no ponto. O  Adicione o sal e a pimenta a seu gosto. Misture tudo com a massa e enfeite com salsinha. Fica uma delícia!


Quando fizemos essa receita o blog ainda não estava funcionando. Quando fizermos novamente acrescento uma foto.

CARRÉ DE CARNEIRO

Essa foi, na verdade, nossa primeira experiência culinária. Quando digo nós quero dizer eu e meu marido e como já disse antes, essa receita também tem uma história. Sugeridos pela nossa terapeuta a investir na culinária, o Marcelo ficou pensando o que ele gostaria de cozinhar. Como gosta de carne e depois de pesquisar no google algumas receitas, resolvemos fazer uma mistura das receitas que vimos no google e saiu esse carré de carneiro que verão a seguir.

O melhor foi ir juntos ao mercado municipal, que eu adoro, sentir o cheiro de temperos, as cores fortes, e poder escolher o que colocaríamos na recita. Experimentes, vale a pena!

Ingredientes:

• 2kg de carré de carneiro
• 6 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 maço de hortelã
• manjericão a gosto
• alecrim a gosto
• 1/2 limão
• 2 xícaras de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

Bata todos os ingredientes no liquidificador e prove para ver se está bom de sal. Como esta carne é levemente doce, sugiro que o molho esteja levemente salgado. Faça furos na carne e coloque parte do molho no carré dos dois lados. Para que o tempero pegue bem na carne, deixe na geladeira de um dia para o outro descansando para depois colocar no forno quente, 250º. Asse por aproximadamente 40 min regando com o restante do molho quando secar. Para que os ossos não fiquem queimados você pode colocar papel alumínio somente nos ossos. 

BACALHAU À PORTUGUESA

Tudo tem uma história, não é mesmo! Minha sogra é descendente de portugueses e cozinha maravilhosamente bem. Ela faz um bacalhau que já é conhecido na família pelo sabor e tradição. Aproveitando a genética e supervisionados por quem sabe muito de cozinha, meu pai, nos arriscamos e conseguimos fazer este prato que não é nada difícil de fazer. 

Na sexta-feira santa fizemos um bacalhau MARAVILHOSO aqui em casa. Veja a receita.

Ingrtedientes:

2 kg de bacalhau

2 kg de batatas cozidas

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 ovos cozidos

1 cebola grande

Azeitonas pretas

2 tomates para molho

Comece a preparar o prato 2 dias antes deixando o bacalhau de molho na água para tirar o excesso de sal. Troque 3 vezes a água.

No dia, você deve deixar tudo o que vai usar cortado e cozido antes de qualquer coisa, então fatie os pimentões, a cebola, o tomate e cozinhe o ovo, a batata e reserve. Pegue uma panela de ferro e agora tire o excesso de água do bacalhau fritando pedaços do mesmo (esta é a dica de D. Marlene). Você coloca um pouco de óleo na panela e depois de colocar o bacalhau deve amassá-lo para que saia a água. 

Agora é só montar o prato:

Coloque azeite de oliva na travessa e a primeira camada é de batatas depois vem o bacalhau, os pimentões, o tomate, a cebola, os ovos e as azeitonas. Regue novamente generosamente com azeite de oliva e leve ao forno até que as verduras estejam murchas, de 30min a 40min. 

Ficou ótimo!

NOITE ÁRABE

Hoje vou preparar um jantar aqui em casa. Vamos nos reunir para conversar e nos divertir, esta tem sido uma bela diversão para o final de semana. Convidamos hoje minha família, com quibe de todos os tipos, salada e pão sírio. Segue a receita:

Para o Quibe:

1kg de coxão mole, mas pode ser patinho.

500g de trigo para quibe 

2 cebolas médias

1 maço de hortelã - use somente as folhas

canela

sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

• Deixe o trigo de molho em uma bacia com água o bastante que cubra o quibe uns 2 dedos. Depois que o trigo "abrir" aproximadamente 2 horas, esprema na mão para tirar a água e coloque em outra bacia. 
• Bata no liquidificador a cebola com o hortelã e 3 colheres de azeite até ficar uma pasta cremosa. Se precisar coloque mais azeite.
• Misture esta pasta com a carne moída, o trigo de quibe e comece a temperar com uma pitada de canela, sal e pimenta a gosto.

Esta receita não vai alho nem salsinha e cebolinha, mas caso queira é só colocar estes ingredientes na hora que estiver misturando a massa.

Com a massa pronta você pode fazer quibe crú, assado ou frito. Fica muito bom!
  

Caldo de carne com bolinhas de queijo

Uma boa ideia para os dias de frio. Lembra a casa da minha avó.
Ingredientes:

Para o caldo:
1 pedaço de músculo, o suficiente para fazer o caldo.
1/2 cebola média
1 dente de alho - opcional
1 tablete de caldo de carne pronto
Azeite
sal a gosto

Para a massa:
2 ovos inteiros
3 gemas
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga


Modo de preparar o caldo:

Coloque a carne na panela de pressão para fritar com um pouco de azeite até que esteja dourada, depois coloque a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada coloque água o quanto desejar e o caldo pronto de carne. Coloque a carne na pressão por no mínimo 30 min. 
Depois que tirar acerte o sal e se precisar coloque mais água no caldo.

Modo de preparo da massa:

Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e mexer até que forme uma massa homogênea.

Pegue duas colheres de cafezinho e tire bolinhas da massa para colocá-las no caldo. Depois é só se deliciar!

Gelado dos Deuses

Esse é dos Deuses!! Foi uma amiga da minha irmã que nos apresentou esta receita e agora ela é presença constante em nossa casa.
Veja os ingredientes:

1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite Nestlé cremoso
2 caixas de creme de leite
250g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 a 2 pacotes de bolacha maizena
1 barra de chocolate meio amargo

1. Se você usar o leite condensado você deve cozinhá-lo na pressão para que fique um doce de leite. Para isso deixe na pressão por 30min. depois que a panela começa a apitar.
2. No liquidificador bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma consistência cremosa, depois acrescente aos poucos as caixas de creme de leite até que fique um creme uniforme.
3. Em uma travessa pique a bolacha e coloque o creme em cima. Misture para que o creme fique entre as bolachas.

1. Leve a travessa à geladeira para que o creme fique firme. Aproximadamente 1 hora.
2. Depois espalhe o doce de leite sobre o creme e volte a levar a travessa à geladeira.
3. Derreta o chocolate no micro ondas por 2 min. mexendo a cada minuto para derreter por inteiro e espalhe por cima do doce de leite.
4. Leve a geladeira para que o chocolate endureça.

Esse doce faz muito sucesso!

Dica para fritar ovos

Sempre tive problemas ao fritar ovos. Não me recordo de onde veio a dica que vou passar a seguir, mas faz toda a diferença. A dica é: coloque uma pitada de farinha de trigo no óleo antes de fritar o ovo. Desta forma ele não espirra. Show de ovo!

DOCE DE MARACUJÁ

Hum! Que delícia. Este doce de maracujá é realmente uma delícia. Fiz em casa ontem, sexta-feira, para que nosso fim de semana fique doce como ele. A receita é da minha cunhada e comi a primeira vez na praia, é um doce de verão. A receita é fácil, porém é preciso fazê-lo em etapas. Veja os ingredientes e as etapas:

INGREDIENTES:
1 vidro de suco de maracujá
açúcar
maizena
1 pote de nata (creme de leite de mesa)
1 pacote de bolacha maizena
1 barra de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

• Faça uma calda com:

1 xícara de açúcar

2 xícara de água

1 xícara de suco de maracujá

2 colheres de maizena

Aqueça a mistura até engrossar. Deixe esfriar.

• Faça um mousse de maracujá com:

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite

1 lata de suco de maracujá (use uma das latas acima para medir)

Bata no liquidificador e reserve.

• Faça a nata com:

1 pote de creme de mesa - NATA - de 300g

3 colheres de açucar bem cheias

Bata primeiro a nata com a batedeira e acrescente as colheres de açúcar sempre batendo. A nata é difícil de acertar o ponto, é melhor que ela fique mais mole do que dura, pois você terá que espalhá-la no doce. Isso é em outro passo.

• Rale meia barra de chocolate meio amargo. Reserve.
• Separe 1 pacote de bolacha maizena.

Agora você vai montar o doce em camadas e para isso prefira uma tigela quadrada.

Primeiro espalhe a nata; depois uma camada de bolacha lado a lado; depois o mousse de maracujá e por cima espalhe o chocolate meio amargo de forma que cubra o mousse. Repita estas camadas mais uma vez. Perceba que você terá que espalhar a nata em cima do chocolate, por isso é melhor que ela fique mais mole do que dura.

Depois que estiver com as camadas montadas é só colocar a calda, que deve estar fria a ponto de não derreter o chocolate e levar à geladeira.

Não tem quem não goste deste doce.

Receita de guacamole

Segundo a Wikipédia:

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos. É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada.

Eu adoro como entrada servida com doritos.

A receita a seguir foi sugerida pelo meu querido marido e adaptada por mim pelo motivo de gostar mais de uns ingredientes e menos de outros. Veja como ficou:

1 abacate

1 dente de alho pequeno.

1 cebola pequena

2 tomates sem pele e sem sementes

1 limão

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes em uma tigela, amasse o abacate e sirva com doritos.

Obs.: Na receita original devemos acrescentar coentro, portanto se é do seu gosto não deixe de colocá-lo.

Espero que gostem. Logo irei publicar uma receita de um doce de maracujá. Uma delícia!