BOLO DE FUBÁ SALGADO

O Marcelo estava com muita vontade de comer um Bolo Mata Fome, assim chamado o bolo de fubá salgado que a Vó Mimi fazia!

Certo dia chegamos na casa de minha sogra e aprendemos a fazer este bolo, que é uma delícia!

Olha a idade da receita!

MASSA PARA VININHA

Agora quem trabalha na cantina do Studio é a Marli. Nossa, ela cozinha muito bem! E a massa que ela faz para a vininha é muito macia, aproveitei para fazer! Veja a receita:

• 2 batatas médias cozidas a ponto de purê
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 copo de leite quente - 1 min no micro ondas

Esses ingredientes você coloca em uma bacia e mexe bem até a massa ficar homogênea. A seguir:

• Nesta massa acrescente farinha de trigo aos poucos até que a massa desgrude da sua mão. A massa deve estar macia, mole. Tenha cuidado para não deixar a massa dura.
• Deixe descansar por 20 min.
• Depois disso, estique a massa e coloque a vina que deve estar quente.
• Passe ovo em cima da massa e coloque para assar.

Essa receita pode ser congelada, minha dica é fazer bastante e congelar!
Bom apetite!

CAMARÃO GREGO

Nossa, quanto tempo não postava nada, a última postagem foi em 17/07/2012! É que estava com a cabeça em outros projetos, mas a cozinha é um lugar que tenho me identificado cada vez mais!
Hoje convidamos minha sogra, cunhada e sua família para almoçar aqui em casa e como prato principal fizemos camarão. Pegamos uma receita da internet e pela aparencia e ingredientes, resolvemos fazë-lo. É uma receita de camarão grego e o nome é Garithes Giouvetsi 
Veja a receita:

Ingredientes

Rende: 8 

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola média bem picada

3/4 de xícara de cebolinha bem picada

2 dentes de alho amassados

350g de tomates pelados picados (usei 3 latas de tomates pelados)

120 ml de vinho branco seco

4 colheres de salsa fresca picada

1 colher de orégano fresco picado (usei o desidratado, pois não encontrei o fresco)

Sal e pimenta a gosto

1 kg de camarão branco limpo

100g de queijo feta (queijo de cabra)

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:45mins 

1. Numa panela esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola no óleo até ficar transparente. Acrescente a cebolinha e o alho. Refogue por mais 2 minutos. Misture o tomate, o vinho, a maior parte da salsa, o orégano, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo durante 30 minutos.
2. Preaqueça o forno a 240ºC.
3. Espalhe metade do molho sobre o fundo de uma forma refratária. Arrume uniformemente o camarão por cima do molho. Despeje a outra metade do molho por cima dos camarões. Polvilhe com o queijo feta.
4. Asse no forno preaquecido por 10 a 15 minutos, até que os camarões estejam rosados e o queijo derretido e corado. Polvilhe com a salsinha que está sobrando. Sirva imediatamente.

Estava tudo bom, boa companhia, o camarão ficou uma delícia e a tarde passou muito rápido! Podem fazer que dá certo. A receita é fácil e exata, no tempo de preparo e na quantidade de ingredientes.Recomendamos!

CALDO VERDE

Além de ter este blog como uma forma de registrar um de meus prazeres, estou escrevendo um livro com minha prima Kátia, uma excelente alfabetizadora, autora do trabalho registrado no livro.

Escrevemos toda quinta-feira à noite e um dia destes ela fez um caldo verde maravilhoso para me esperar, antes de começarmos a escrever. E é essa receita que vou mostrar pra vocês.

INGREDIENTES:

• Caldo de carne feito com 400g de músculo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de brócolis pequeno
• 1 abobrinha 
• 4 folhas de couve grande
• 1/2 maço de rúcula ou agrião 
• 5 batatas grandes descascadas e picadas em cubos pequenos
• 4 colheres de óleo de canola 
• 4 colheres de óleo de oliva

Coloque a cebola picada e o alho em uma panela grande para dourar na mistura de óleo de canola e óleo de oliva. Coloque a batata patra fritar no óleo depois que a cebola estiver transparente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a batata estiver mudando a cor, querendo dourar de um dos lados, acrescentar as verduras. Mexa e espere o cozimento das verduras, quando murcharem, coloque o caldo e espere ferver. Leva de 5 a 10 minutos para as verduras estarem cozidas. Desligue o fogo e espere o caldo esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

Acerte o sal depois do caldo pronto.

Sirva com um bom queijo parmesão e torradas.

O caldo ficou muito gostoso!!

CALDA DE AMORA

Sempre fui fã desta calda, lembro-me da primeira vez que comi um doce com calda de amora, foi no Chez Arnold, uma confeitaria deliciosa aqui em Curitiba. Depois disso, foram muitas vezes saboreando esse doce sempre com muito prazer. Esses dias, em um dos nossos encontros de família estávamos sem ideia para a sobremesa e pensamos no sorvete de creme. Ótimo! Um sorvete é sempre uma boa ideia, melhor ainda se estiver acompanhado de uma calda de amora. Hum! Que delícia! 

Hoje em dia lembramos sempre desta sobremesa, pelo sabor e facilidade de fazê-la.

Segue a receita:

Ingredientes:

• 1 kg de amoras congeladas. Você encontra no Mercado Municipal.
• 1 xícara de açúcar - se gostar mais doce use 2 xícaras de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Coloque as amoras, o açúcar e o limão em uma panela em fogo alto. As amoras soltam água e começa a levantar fervura. Depois de ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando até dar o ponto de calda. Isso leva aproximadamente 40min.

Sirva com sorvete de creme ou com cheesecake ou como geleia no pão.

SANDUÍCHE DE CARNE NO PÃO CIABATTA

Esta é uma receita do Jamie Oliver que vimos no site do GNT, daquelas que ele faz em 30 minutos. Quando vimos ficamos com água na boca e resolvemos experimentar. Convidamos meus irmãos que adoraram o sanduíche.


Ingredientes:

• 700g de bife de alcatra com cerca de 2,5cm de espessura
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Folhas de tomilho
• 2 pão ciabatta ou uma bisnaga grande
• 4 pimentões em conserva - pode ser o pimentão na brasa da marca La Pastina
• Salsinha
• 1 colher sopa de Vinagre balsâmico
• 3 colheres (chá) de molho de raiz forte crem 
• 1 de um maço de rúcula

Modo de preparo:

• Tempere o bife com sal grosso, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto, além de um fio de azeite. Tempere dos dois lados. Deixe descansando por aproximadamente 1h. 
• Pré-aqueça uma grelha e ponha o bife sobre ela. Se quiser que fique malpassado, deixe 3 minutos de cada lado. Leve o pão ao forno para esquentar um pouco.
• Em uma tábua, pique os pimentões e a salsinha. Misture os dois e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto, além de um pouco de vinagre balsâmico. Regue com azeite, pique mais um pouco e reserve.
• Tire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima do pimentão picado com salsa. Deixe a carne neste molho e enquanto isso corte o pão ao meio e regue o interior com azeite. Espalhe o molho de raiz forte por todo o pão. Ponha a rúcula.
• Volte à tábua com a carne. Levante-a e empurre o pimentão para um lado. Fatie a carne. Arrume as fatias de carne por cima da rúcula. Pegue o molho que ficou na tábua e espalhe por cima da carne. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.

Essa quantidade deu para 4 pessoas.

É um sanduíche diferente, um gosto mais refinado com temperos que realçam o sabor. Muito, muito bom!

REI ALBERTO

Esta é uma receita antiga que minha avó Márcia fazia com frequência em aniversários e festas. As lembranças são muito boas. 

Eu e minha irmã estávamos pensando em algo para o aniversário do meu pai, algo que o surpreendesse e que ele gostasse. Foi então que ela lembrou que este era o doce preferido dele, foi só pegar o caderninho de receitas dela, que ficou comigo e preparar o doce. Veja a receita:

INGREDIENTES:

• 1 lata de abacaxi em calda.
• 1 pacote de gelatina sem gosto na cor vermelha.
• 200g de ameixa sem caroço.
• 200g de uvas passas sem sementes.
• 200g de nozes picadas.
• 1 xíc de vinho branco suave.
• 1 xíc de conhaque.
• Para o creme: 2 lata de leite condensado; a mesma medida de leite e 8 gemas.
• 1 pote de creme de leite - nata.
• 4 colheres de açúcar. 
• o quanto baste de coco ralado fresco para enfeitar.

MODO DE PREPARO:

1. Deixe de molho de um dia para o outro as uvas passas no conhaque e as ameixas no vinho para que peguem o gosto e fiquem macias.
2. Pique o abacaxi e coloque o caldo em uma panela.
3. Coloque a gelatina na panela junto com o caldo, ligue em fogo baixo e mexa até a gelatina dissolver. Não deixe o caldo ferver, pois estraga a gelatina.
4. Quando a gelatina estiver dissolvida, misture o abacaxi e coloque numa travessa e leve para a geladeira.
5. Para o creme: coloque em uma panela o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas e mexa até engrossar. Reserve e espere esfriar.
6. Para a nata: bata na batedeira a creme de leite com o açúcar até o ponto de nata.
7. depois é só montar o doce.
8. Em cima da gelatina coloque a uva passa, depois o creme, depois a ameixa, depois mais uma camada de creme, agora as nozes. Cubra com a nata e enfeite com o coco ralado.

 

     

    

O doce é receita de sucesso!!