Tudo tem uma história, não é mesmo! Minha sogra é descendente de portugueses e cozinha maravilhosamente bem. Ela faz um bacalhau que já é conhecido na família pelo sabor e tradição. Aproveitando a genética e supervisionados por quem sabe muito de cozinha, meu pai, nos arriscamos e conseguimos fazer este prato que não é nada difícil de fazer.
Na sexta-feira santa fizemos um bacalhau MARAVILHOSO aqui em casa. Veja a receita.
Ingrtedientes:
2 kg de bacalhau
2 kg de batatas cozidas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 ovos cozidos
1 cebola grande
Azeitonas pretas
2 tomates para molho
Comece a preparar o prato 2 dias antes deixando o bacalhau de molho na água para tirar o excesso de sal. Troque 3 vezes a água.
No dia, você deve deixar tudo o que vai usar cortado e cozido antes de qualquer coisa, então fatie os pimentões, a cebola, o tomate e cozinhe o ovo, a batata e reserve. Pegue uma panela de ferro e agora tire o excesso de água do bacalhau fritando pedaços do mesmo (esta é a dica de D. Marlene). Você coloca um pouco de óleo na panela e depois de colocar o bacalhau deve amassá-lo para que saia a água.
Agora é só montar o prato:
Coloque azeite de oliva na travessa e a primeira camada é de batatas depois vem o bacalhau, os pimentões, o tomate, a cebola, os ovos e as azeitonas. Regue novamente generosamente com azeite de oliva e leve ao forno até que as verduras estejam murchas, de 30min a 40min.
Ficou ótimo!
Nenhum comentário:
Postar um comentário