BOLINHO DE ESPINAFRE

Essa receita é da minha sogra. Meu marido adora e me mostrou como é gostoso e fácil de fazer. O problema é separar as folhas dos talos do espinafre, mas até isso pode ser divertido.


INGREDIENTES:

• 1 maço de espinafre
• 1colher de farinha de trigo
• 1 ou 2 ovos
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento

MODO DE PREPARO:


Separe as folhas de espinafre e coloque em uma panela com um fundo de água. Deixe-a no fogo até o espinafre murchar. Não descuide, pois é muito rápido. Retire da panela e depois de esfriar esmague o espinafre com as mãos para sair bem toda água e coloque em outro recipiente.
Acrescente o ovo, a farinha e o sal e misture bem. Coloque o fermento por último. Se a massa estiver seca coloque outro ovo, ela deve ficar mole e não seca. depois disso é só fritar.