CALDO VERDE

Além de ter este blog como uma forma de registrar um de meus prazeres, estou escrevendo um livro com minha prima Kátia, uma excelente alfabetizadora, autora do trabalho registrado no livro.

Escrevemos toda quinta-feira à noite e um dia destes ela fez um caldo verde maravilhoso para me esperar, antes de começarmos a escrever. E é essa receita que vou mostrar pra vocês.

INGREDIENTES:

• Caldo de carne feito com 400g de músculo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de brócolis pequeno
• 1 abobrinha 
• 4 folhas de couve grande
• 1/2 maço de rúcula ou agrião 
• 5 batatas grandes descascadas e picadas em cubos pequenos
• 4 colheres de óleo de canola 
• 4 colheres de óleo de oliva

Coloque a cebola picada e o alho em uma panela grande para dourar na mistura de óleo de canola e óleo de oliva. Coloque a batata patra fritar no óleo depois que a cebola estiver transparente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a batata estiver mudando a cor, querendo dourar de um dos lados, acrescentar as verduras. Mexa e espere o cozimento das verduras, quando murcharem, coloque o caldo e espere ferver. Leva de 5 a 10 minutos para as verduras estarem cozidas. Desligue o fogo e espere o caldo esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

Acerte o sal depois do caldo pronto.

Sirva com um bom queijo parmesão e torradas.

O caldo ficou muito gostoso!!