E AGORA A EMPREGADA FOI EMBORA!!!

Bom, já ouvi muitas vezes esta frase "está tudo certo!", o que poderia ser certo em perder uma empregada? Aquela que me acompanhou por 4 anos? 
Ela saiu porque não conseguiu escola para seu filho pequeno e não poderia contar mais com seu marido para ajudá-la. Fazer o que não é? Aceitei seu pedido de demissão e desejei a ela boa sorte. 
Pensei imediatamente como faria com o almoço? Criamos uma rotina muito gostosa de almoço aqui em casa e quero mante-la, mas para isso preciso pensar e montar um esquema com meus filhos e marido.
Foi o que eu fiz. Conversei com todos, Marcelo deu o maior apoio "Pode deixar amor que eu te ajudo"; Felipe e Manoela ficaram indignados "Ah não! Mas o que eu vou ter que fazer?" Resolvemos assim: Eu e a Manu (11 anos) faríamos o almoço e Marcelo e Felipe (14 anos) limpariam a cozinha. Fechado!
Estamos neste esquema há 2 semanas e até agora não deu muito problema, o que percebi nestes dias foi que meus filhos estão, aos poucos, aprendendo coisas muito úteis em suas vidas, pois a cozinha é um excelente lugar para aproximar as pessoas. Neste tempo que estamos os quatro juntos conversamos mais e hoje até demos risada da quantidade de panelas que o Marcelo teria que lavar. Não sei até quando vai durar, mais que está sendo uma boa experiência, Ah isto está!
Vou ter que descobrir receitas fáceis e rápidas para o almoço, caso alguém saiba, por favor me envie!

BOLINHO DE ESPINAFRE

Essa receita é da minha sogra. Meu marido adora e me mostrou como é gostoso e fácil de fazer. O problema é separar as folhas dos talos do espinafre, mas até isso pode ser divertido.


INGREDIENTES:

• 1 maço de espinafre
• 1colher de farinha de trigo
• 1 ou 2 ovos
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento

MODO DE PREPARO:


Separe as folhas de espinafre e coloque em uma panela com um fundo de água. Deixe-a no fogo até o espinafre murchar. Não descuide, pois é muito rápido. Retire da panela e depois de esfriar esmague o espinafre com as mãos para sair bem toda água e coloque em outro recipiente.
Acrescente o ovo, a farinha e o sal e misture bem. Coloque o fermento por último. Se a massa estiver seca coloque outro ovo, ela deve ficar mole e não seca. depois disso é só fritar.

HAMBURGUER CASEIRO

Esse hamburguer e um super quebra galho aqui em casa. Costumava comprar pronto e com toda a propaganda negativa dos produtos industrializado resolvi fazê-lo em casa. Segue a receita:

INGREDIENTES

500g de carne moida de sua preferencia
1/2 cebola picada bem miúda
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino se desejar
uma pitada de cominho

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e faça os hamburguers do tamanho que preferir.

*Eu costumo fazer e congelar. Congelo-os separadamente envolvidos em um papel filme. Tiro do freezer e coloco no forno até o ponto de comer.

SEGUIDORES! QUE SURPRESA!

Hoje tive uma boa surpresa ao abrir meu blog e perceber que estou com 3 seguidores. Estou feliz por isso. Apesar de ainda não saber como lidar com o blog direito, este fato me deixou mais interessada em receitas novas para mostrar o quanto é bom estar no lugar mais quente da casa: a cozinha! Tive até uma ideia, a de chamar colaboradores para meu blog. Isso funcionaria da seguinte forma: Convidar amigos para um jantar, mas o jantar será preparado junto com os donos da casa, no caso, eu e meu marido. Desta forma teria mais registros, mais receitas, e também mais diversão. 

MACARRÃO COM CAMARÃO

Hum! Que delícia! Estávamos assistindo o programa do Olivier Anquier que, apesar de seus exagerados trejeitos, mostrava uma deliciosa receita de vieiras. Tinham três coisas que eu gosto muito: azeite de oliva, cebola e muito alho. A receita era de uma entrada servida com pão, mas nós a adaptamos e fizemos um belo macarrão com camarão. Veja como ficou:


Ingredientes para o molho:


500g de camarão
Azeite de oliva
Manteiga
3 dentes de alho
1 cebola pequena
salsinha para decorar
sal e pimenta a gosto


Massa:


Escolha uma de sua preferência e cozinhe do modo tradicional antes de preparar o molho.


Modo de Preparo:


Pique os ingredientes: a cebola, o alho, a salsinha bem miúdos e reserve. Pegue uma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e uma generosa quantidade de azeite de oliva, que cubra o fundo da panela e coloque primeiro a cebola para fritar. Depois que estiver transparente coloque o alho, quando estiverem dourados coloque o camarão até que esteja no ponto. O  Adicione o sal e a pimenta a seu gosto. Misture tudo com a massa e enfeite com salsinha. Fica uma delícia!


Quando fizemos essa receita o blog ainda não estava funcionando. Quando fizermos novamente acrescento uma foto.

CARRÉ DE CARNEIRO

Essa foi, na verdade, nossa primeira experiência culinária. Quando digo nós quero dizer eu e meu marido e como já disse antes, essa receita também tem uma história. Sugeridos pela nossa terapeuta a investir na culinária, o Marcelo ficou pensando o que ele gostaria de cozinhar. Como gosta de carne e depois de pesquisar no google algumas receitas, resolvemos fazer uma mistura das receitas que vimos no google e saiu esse carré de carneiro que verão a seguir.

O melhor foi ir juntos ao mercado municipal, que eu adoro, sentir o cheiro de temperos, as cores fortes, e poder escolher o que colocaríamos na recita. Experimentes, vale a pena!

Ingredientes:

• 2kg de carré de carneiro
• 6 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 maço de hortelã
• manjericão a gosto
• alecrim a gosto
• 1/2 limão
• 2 xícaras de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

Bata todos os ingredientes no liquidificador e prove para ver se está bom de sal. Como esta carne é levemente doce, sugiro que o molho esteja levemente salgado. Faça furos na carne e coloque parte do molho no carré dos dois lados. Para que o tempero pegue bem na carne, deixe na geladeira de um dia para o outro descansando para depois colocar no forno quente, 250º. Asse por aproximadamente 40 min regando com o restante do molho quando secar. Para que os ossos não fiquem queimados você pode colocar papel alumínio somente nos ossos. 

BACALHAU À PORTUGUESA

Tudo tem uma história, não é mesmo! Minha sogra é descendente de portugueses e cozinha maravilhosamente bem. Ela faz um bacalhau que já é conhecido na família pelo sabor e tradição. Aproveitando a genética e supervisionados por quem sabe muito de cozinha, meu pai, nos arriscamos e conseguimos fazer este prato que não é nada difícil de fazer. 

Na sexta-feira santa fizemos um bacalhau MARAVILHOSO aqui em casa. Veja a receita.

Ingrtedientes:

2 kg de bacalhau

2 kg de batatas cozidas

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 ovos cozidos

1 cebola grande

Azeitonas pretas

2 tomates para molho

Comece a preparar o prato 2 dias antes deixando o bacalhau de molho na água para tirar o excesso de sal. Troque 3 vezes a água.

No dia, você deve deixar tudo o que vai usar cortado e cozido antes de qualquer coisa, então fatie os pimentões, a cebola, o tomate e cozinhe o ovo, a batata e reserve. Pegue uma panela de ferro e agora tire o excesso de água do bacalhau fritando pedaços do mesmo (esta é a dica de D. Marlene). Você coloca um pouco de óleo na panela e depois de colocar o bacalhau deve amassá-lo para que saia a água. 

Agora é só montar o prato:

Coloque azeite de oliva na travessa e a primeira camada é de batatas depois vem o bacalhau, os pimentões, o tomate, a cebola, os ovos e as azeitonas. Regue novamente generosamente com azeite de oliva e leve ao forno até que as verduras estejam murchas, de 30min a 40min. 

Ficou ótimo!