BOLO DE FUBÁ SALGADO

O Marcelo estava com muita vontade de comer um Bolo Mata Fome, assim chamado o bolo de fubá salgado que a Vó Mimi fazia!

Certo dia chegamos na casa de minha sogra e aprendemos a fazer este bolo, que é uma delícia!

Olha a idade da receita!

MASSA PARA VININHA

Agora quem trabalha na cantina do Studio é a Marli. Nossa, ela cozinha muito bem! E a massa que ela faz para a vininha é muito macia, aproveitei para fazer! Veja a receita:

• 2 batatas médias cozidas a ponto de purê
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 1 copo de leite quente - 1 min no micro ondas

Esses ingredientes você coloca em uma bacia e mexe bem até a massa ficar homogênea. A seguir:

• Nesta massa acrescente farinha de trigo aos poucos até que a massa desgrude da sua mão. A massa deve estar macia, mole. Tenha cuidado para não deixar a massa dura.
• Deixe descansar por 20 min.
• Depois disso, estique a massa e coloque a vina que deve estar quente.
• Passe ovo em cima da massa e coloque para assar.

Essa receita pode ser congelada, minha dica é fazer bastante e congelar!
Bom apetite!

CAMARÃO GREGO

Nossa, quanto tempo não postava nada, a última postagem foi em 17/07/2012! É que estava com a cabeça em outros projetos, mas a cozinha é um lugar que tenho me identificado cada vez mais!
Hoje convidamos minha sogra, cunhada e sua família para almoçar aqui em casa e como prato principal fizemos camarão. Pegamos uma receita da internet e pela aparencia e ingredientes, resolvemos fazë-lo. É uma receita de camarão grego e o nome é Garithes Giouvetsi 
Veja a receita:

Ingredientes

Rende: 8 

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola média bem picada

3/4 de xícara de cebolinha bem picada

2 dentes de alho amassados

350g de tomates pelados picados (usei 3 latas de tomates pelados)

120 ml de vinho branco seco

4 colheres de salsa fresca picada

1 colher de orégano fresco picado (usei o desidratado, pois não encontrei o fresco)

Sal e pimenta a gosto

1 kg de camarão branco limpo

100g de queijo feta (queijo de cabra)

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:45mins 

1. Numa panela esquente o óleo em fogo médio. Refogue a cebola no óleo até ficar transparente. Acrescente a cebolinha e o alho. Refogue por mais 2 minutos. Misture o tomate, o vinho, a maior parte da salsa, o orégano, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo durante 30 minutos.
2. Preaqueça o forno a 240ºC.
3. Espalhe metade do molho sobre o fundo de uma forma refratária. Arrume uniformemente o camarão por cima do molho. Despeje a outra metade do molho por cima dos camarões. Polvilhe com o queijo feta.
4. Asse no forno preaquecido por 10 a 15 minutos, até que os camarões estejam rosados e o queijo derretido e corado. Polvilhe com a salsinha que está sobrando. Sirva imediatamente.

Estava tudo bom, boa companhia, o camarão ficou uma delícia e a tarde passou muito rápido! Podem fazer que dá certo. A receita é fácil e exata, no tempo de preparo e na quantidade de ingredientes.Recomendamos!

CALDO VERDE

Além de ter este blog como uma forma de registrar um de meus prazeres, estou escrevendo um livro com minha prima Kátia, uma excelente alfabetizadora, autora do trabalho registrado no livro.

Escrevemos toda quinta-feira à noite e um dia destes ela fez um caldo verde maravilhoso para me esperar, antes de começarmos a escrever. E é essa receita que vou mostrar pra vocês.

INGREDIENTES:

• Caldo de carne feito com 400g de músculo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de brócolis pequeno
• 1 abobrinha 
• 4 folhas de couve grande
• 1/2 maço de rúcula ou agrião 
• 5 batatas grandes descascadas e picadas em cubos pequenos
• 4 colheres de óleo de canola 
• 4 colheres de óleo de oliva

Coloque a cebola picada e o alho em uma panela grande para dourar na mistura de óleo de canola e óleo de oliva. Coloque a batata patra fritar no óleo depois que a cebola estiver transparente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a batata estiver mudando a cor, querendo dourar de um dos lados, acrescentar as verduras. Mexa e espere o cozimento das verduras, quando murcharem, coloque o caldo e espere ferver. Leva de 5 a 10 minutos para as verduras estarem cozidas. Desligue o fogo e espere o caldo esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

Acerte o sal depois do caldo pronto.

Sirva com um bom queijo parmesão e torradas.

O caldo ficou muito gostoso!!

CALDA DE AMORA

Sempre fui fã desta calda, lembro-me da primeira vez que comi um doce com calda de amora, foi no Chez Arnold, uma confeitaria deliciosa aqui em Curitiba. Depois disso, foram muitas vezes saboreando esse doce sempre com muito prazer. Esses dias, em um dos nossos encontros de família estávamos sem ideia para a sobremesa e pensamos no sorvete de creme. Ótimo! Um sorvete é sempre uma boa ideia, melhor ainda se estiver acompanhado de uma calda de amora. Hum! Que delícia! 

Hoje em dia lembramos sempre desta sobremesa, pelo sabor e facilidade de fazê-la.

Segue a receita:

Ingredientes:

• 1 kg de amoras congeladas. Você encontra no Mercado Municipal.
• 1 xícara de açúcar - se gostar mais doce use 2 xícaras de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Coloque as amoras, o açúcar e o limão em uma panela em fogo alto. As amoras soltam água e começa a levantar fervura. Depois de ferver abaixe o fogo e mexa de vez em quando até dar o ponto de calda. Isso leva aproximadamente 40min.

Sirva com sorvete de creme ou com cheesecake ou como geleia no pão.

SANDUÍCHE DE CARNE NO PÃO CIABATTA

Esta é uma receita do Jamie Oliver que vimos no site do GNT, daquelas que ele faz em 30 minutos. Quando vimos ficamos com água na boca e resolvemos experimentar. Convidamos meus irmãos que adoraram o sanduíche.


Ingredientes:

• 700g de bife de alcatra com cerca de 2,5cm de espessura
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Folhas de tomilho
• 2 pão ciabatta ou uma bisnaga grande
• 4 pimentões em conserva - pode ser o pimentão na brasa da marca La Pastina
• Salsinha
• 1 colher sopa de Vinagre balsâmico
• 3 colheres (chá) de molho de raiz forte crem 
• 1 de um maço de rúcula

Modo de preparo:

• Tempere o bife com sal grosso, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto, além de um fio de azeite. Tempere dos dois lados. Deixe descansando por aproximadamente 1h. 
• Pré-aqueça uma grelha e ponha o bife sobre ela. Se quiser que fique malpassado, deixe 3 minutos de cada lado. Leve o pão ao forno para esquentar um pouco.
• Em uma tábua, pique os pimentões e a salsinha. Misture os dois e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto, além de um pouco de vinagre balsâmico. Regue com azeite, pique mais um pouco e reserve.
• Tire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima do pimentão picado com salsa. Deixe a carne neste molho e enquanto isso corte o pão ao meio e regue o interior com azeite. Espalhe o molho de raiz forte por todo o pão. Ponha a rúcula.
• Volte à tábua com a carne. Levante-a e empurre o pimentão para um lado. Fatie a carne. Arrume as fatias de carne por cima da rúcula. Pegue o molho que ficou na tábua e espalhe por cima da carne. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.

Essa quantidade deu para 4 pessoas.

É um sanduíche diferente, um gosto mais refinado com temperos que realçam o sabor. Muito, muito bom!

REI ALBERTO

Esta é uma receita antiga que minha avó Márcia fazia com frequência em aniversários e festas. As lembranças são muito boas. 

Eu e minha irmã estávamos pensando em algo para o aniversário do meu pai, algo que o surpreendesse e que ele gostasse. Foi então que ela lembrou que este era o doce preferido dele, foi só pegar o caderninho de receitas dela, que ficou comigo e preparar o doce. Veja a receita:

INGREDIENTES:

• 1 lata de abacaxi em calda.
• 1 pacote de gelatina sem gosto na cor vermelha.
• 200g de ameixa sem caroço.
• 200g de uvas passas sem sementes.
• 200g de nozes picadas.
• 1 xíc de vinho branco suave.
• 1 xíc de conhaque.
• Para o creme: 2 lata de leite condensado; a mesma medida de leite e 8 gemas.
• 1 pote de creme de leite - nata.
• 4 colheres de açúcar. 
• o quanto baste de coco ralado fresco para enfeitar.

MODO DE PREPARO:

1. Deixe de molho de um dia para o outro as uvas passas no conhaque e as ameixas no vinho para que peguem o gosto e fiquem macias.
2. Pique o abacaxi e coloque o caldo em uma panela.
3. Coloque a gelatina na panela junto com o caldo, ligue em fogo baixo e mexa até a gelatina dissolver. Não deixe o caldo ferver, pois estraga a gelatina.
4. Quando a gelatina estiver dissolvida, misture o abacaxi e coloque numa travessa e leve para a geladeira.
5. Para o creme: coloque em uma panela o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas e mexa até engrossar. Reserve e espere esfriar.
6. Para a nata: bata na batedeira a creme de leite com o açúcar até o ponto de nata.
7. depois é só montar o doce.
8. Em cima da gelatina coloque a uva passa, depois o creme, depois a ameixa, depois mais uma camada de creme, agora as nozes. Cubra com a nata e enfeite com o coco ralado.

 

     

    

O doce é receita de sucesso!!

SALADA DE CEBOLA

Hoje fui na festa de aniversário do Artur. Ele fez 4 anos e o níver foi comemorado com um gostoso churrasco, com direito a banho de piscina. 


Ele estava muito feliz com seus 4 anos, sentindo-se "grande", pois já está no Jardim II (o que o definiu grande). Não podia perder tempo com qualquer outra coisa que não com seus brinquedos novos e brincadeiras com seus amigos. Ele não quis nem almoçar.


Comecei a ficar com fome e no buffet estavam algumas saladas, muito coloridas com alfaces, tomates cerejas, agrião, manga e outros. Adoro tudo isso. Logo depois da salada verde tinha um pote com uma salada de cebola, mas ela tinha um molho escuro. A dona da salada, Neuzi, disse: experimente que você vai gostar! Foi o que fiz e realmente é uma delícia. Bem diferente daquela salada tradicional de cebola dos churrascos, leva vários temperos e molho shoyu. 


Infelizmente não peguei a receita, mas pedi que ela mandasse a receita para que eu possa postar no meu blog.


Estou no aguardo!


Pronto, agora vai ficar completa a postagem. Segue a receita:





INGREDIENTES:

• 3 CEBOLAS MÉDIAS
• 2 COLHERES DE MOLHO INGLÊS
• 1 LIMÃO MÉDIO (SUMO)
• PIMENTA DO REINO A GOSTO
• 1 XC DE CHÁ DE ORÉGANO
• 1 XC DE SHOYU
• 1 XC DE VINAGRE
• 1/2 XC DE AZEITE DE OLIVA
• 1/2 XC DE ÓLEO DE MILHO OU GIRASSOL
• 1 PITADA DE ALECRIM
• 1 PITADA DE GENGIBRE
• CHEIRO VERDE
• 1 PUNHADO DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER


CORTAR AS CEBOLAS AO MEIO E RETIRAR AQUELE OLHO. DEPOIS DE FATIAR COLOCAR ÁGUA E UM PUNHADO DE AÇUCAR...LEVAR AO FREEZER ATÉ GELAR BEM. DEPOIS ESCORRER A ÁGUA EM UM ESCORREDOR E NÃO LAVAR MAIS A CEBOLA.


MOLHO


MISTURAR TUDO EM UMA FORMA E COLOCAR NA CEBOLA. O MOLHO TEM QUE SER BEM FARTO
CASO FIQUE MEIO SECO COLOCAR MAIS SHOYU. DEPENDENDO DO SHOYU PODE ACERTAR O SAL.

KING CRAB

Depois das férias de Janeiro recebemos alguns amigos aqui em casa para comermos um King Crab. Aquele caranguejo enorme normalmente encontrados em mares muito frios. 

Fizemos alguns molhos, cozinhamos uma batata e uma bela salada completou nosso jantar. 

Estávamos em 8 pessoas e para cada duas pessoas tínhamos uma caixa de King Crab comprado pronto, congelado. Na caixa tem 3 patas, ENORMES!

O jantar estava muito gostoso, bem como a reunião com os amigos.

Marcelo, HB, Skrosh, Mari, eu e Tânia. A cozinha é o melhor lugar da casa!

Nosso Jantar ficou assim:

As patas de caranguejo:

Colocamos água em uma panela com sal, a gosto, e deixamos ferver. Depois de descongelá-las (siga as instruções do rótulo para isso) colocamos na água por 1min, é muito rápido. Depois de retirá-las está pronta para comer.

Estas patas estão quebradas em 3, pois inteiras não caberiam na panela!!

Os molhos:

Vinagrete:

• 2 tomates sem sementes
• 1 cebola
• sal a gosto.
• pimenta a gosto 
• óleo de oliva e vinagre

Picar bem o tomate e a cebola e misturar os outros ingredientes a gosto.

Cebolete e alho:

Esse molho é receita da minha irmã e fica bom com saladas, torradinhas e também caranguejo.

• 1 maço de cebolete
• 1 dente de alho grande
• sal a gosto
• 1/2 xícara de óleo de oliva.

Corte a cebolete e o alho bem pequenos, coloque em um recipiente com os outros ingredientes.

Molho tártaro:

• 2 tomates sem sementes
• 1 cebola
• 2 colheres de maionese
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de cebolete picada

Picar bem os tomates e cebola e misturar os outros ingredientes.

Molho de mostarda e curry:

• 1 pote de maionese pequeno
• 1 ou 2 dentes de alho
• 1 colher de café de curry
• 1 colher de sopa de mostarda
• óleo de oliva
• pimenta do reino
• 1 limão

Colocar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e servir. 

A receita deste molho é da minha amiga Mari e ficou maravilhosa!

Salada de alface com pimentão na brasa:

• Coloque em uma travessa para saladas a quantidade de alface americana que deseja, picada com a mão mesmo.
• Coloque por cima da alface pimentões na brasa comprados pronto no mercado. Eu uso a marca La Pastina.
• Tempere do seu jeito ou até com os molhos acima.

Batatas cozidas:

• Para 8 pessoas cozinhei 10 batatas grandes e servi inteiras, sem tempero.

Sr. Faiçal, foi um prazer recebê-lo;
Migue e Tânia

Skrosh, Marcelo e Henriqu

Foi um prazer recebê-los!

MOLHO DE GORGONZOLA COM UVAS E NOZES

Em uma noite convidei minhas queridas e grandes amigas Kátia e Xuxa para virem comer alguma coisa aqui em casa em vez de sairmos para comer fora. Eu estava disposta a fazer alguma coisa muito gostosa para elas. Abri a geladeira e vi que tinha os ingredientes certos para essa receita, foi então que fiz uma massa com esse molho maravilhoso! Elas adoraram!

Ingredientes:

• 1 pote de creme de leita (Nata) de 300g
• 100g de queijo gorgonzola
• 1 colher cheia de requeijão cremoso
• 1 colher de manteiga
• 1 cacho pequeno de uva sem caroço
• 3 colheres de nozes picadas.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga, a nata e o queijo, tudo em fogo baixo. Mexa até o queijo derreter. Acrescente o requeijão e continue mexendo. Depois é só acrescentar as uvas e as nozes e servir com uma deliciosa massa de sua preferência. Você não leva 15min. para fazer esse molho.


Opção: Você pode saborear esse molho sem as uvas e as nozes, também fica muito bom!!

Bom apetite!

E AGORA A EMPREGADA FOI EMBORA!!!

Bom, já ouvi muitas vezes esta frase "está tudo certo!", o que poderia ser certo em perder uma empregada? Aquela que me acompanhou por 4 anos? 
Ela saiu porque não conseguiu escola para seu filho pequeno e não poderia contar mais com seu marido para ajudá-la. Fazer o que não é? Aceitei seu pedido de demissão e desejei a ela boa sorte. 
Pensei imediatamente como faria com o almoço? Criamos uma rotina muito gostosa de almoço aqui em casa e quero mante-la, mas para isso preciso pensar e montar um esquema com meus filhos e marido.
Foi o que eu fiz. Conversei com todos, Marcelo deu o maior apoio "Pode deixar amor que eu te ajudo"; Felipe e Manoela ficaram indignados "Ah não! Mas o que eu vou ter que fazer?" Resolvemos assim: Eu e a Manu (11 anos) faríamos o almoço e Marcelo e Felipe (14 anos) limpariam a cozinha. Fechado!
Estamos neste esquema há 2 semanas e até agora não deu muito problema, o que percebi nestes dias foi que meus filhos estão, aos poucos, aprendendo coisas muito úteis em suas vidas, pois a cozinha é um excelente lugar para aproximar as pessoas. Neste tempo que estamos os quatro juntos conversamos mais e hoje até demos risada da quantidade de panelas que o Marcelo teria que lavar. Não sei até quando vai durar, mais que está sendo uma boa experiência, Ah isto está!
Vou ter que descobrir receitas fáceis e rápidas para o almoço, caso alguém saiba, por favor me envie!

BOLINHO DE ESPINAFRE

Essa receita é da minha sogra. Meu marido adora e me mostrou como é gostoso e fácil de fazer. O problema é separar as folhas dos talos do espinafre, mas até isso pode ser divertido.


INGREDIENTES:

• 1 maço de espinafre
• 1colher de farinha de trigo
• 1 ou 2 ovos
• sal a gosto
• 1 pitada de fermento

MODO DE PREPARO:


Separe as folhas de espinafre e coloque em uma panela com um fundo de água. Deixe-a no fogo até o espinafre murchar. Não descuide, pois é muito rápido. Retire da panela e depois de esfriar esmague o espinafre com as mãos para sair bem toda água e coloque em outro recipiente.
Acrescente o ovo, a farinha e o sal e misture bem. Coloque o fermento por último. Se a massa estiver seca coloque outro ovo, ela deve ficar mole e não seca. depois disso é só fritar.

HAMBURGUER CASEIRO

Esse hamburguer e um super quebra galho aqui em casa. Costumava comprar pronto e com toda a propaganda negativa dos produtos industrializado resolvi fazê-lo em casa. Segue a receita:

INGREDIENTES

500g de carne moida de sua preferencia
1/2 cebola picada bem miúda
salsinha e cebolinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino se desejar
uma pitada de cominho

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e faça os hamburguers do tamanho que preferir.

*Eu costumo fazer e congelar. Congelo-os separadamente envolvidos em um papel filme. Tiro do freezer e coloco no forno até o ponto de comer.

SEGUIDORES! QUE SURPRESA!

Hoje tive uma boa surpresa ao abrir meu blog e perceber que estou com 3 seguidores. Estou feliz por isso. Apesar de ainda não saber como lidar com o blog direito, este fato me deixou mais interessada em receitas novas para mostrar o quanto é bom estar no lugar mais quente da casa: a cozinha! Tive até uma ideia, a de chamar colaboradores para meu blog. Isso funcionaria da seguinte forma: Convidar amigos para um jantar, mas o jantar será preparado junto com os donos da casa, no caso, eu e meu marido. Desta forma teria mais registros, mais receitas, e também mais diversão. 

MACARRÃO COM CAMARÃO

Hum! Que delícia! Estávamos assistindo o programa do Olivier Anquier que, apesar de seus exagerados trejeitos, mostrava uma deliciosa receita de vieiras. Tinham três coisas que eu gosto muito: azeite de oliva, cebola e muito alho. A receita era de uma entrada servida com pão, mas nós a adaptamos e fizemos um belo macarrão com camarão. Veja como ficou:


Ingredientes para o molho:


500g de camarão
Azeite de oliva
Manteiga
3 dentes de alho
1 cebola pequena
salsinha para decorar
sal e pimenta a gosto


Massa:


Escolha uma de sua preferência e cozinhe do modo tradicional antes de preparar o molho.


Modo de Preparo:


Pique os ingredientes: a cebola, o alho, a salsinha bem miúdos e reserve. Pegue uma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e uma generosa quantidade de azeite de oliva, que cubra o fundo da panela e coloque primeiro a cebola para fritar. Depois que estiver transparente coloque o alho, quando estiverem dourados coloque o camarão até que esteja no ponto. O  Adicione o sal e a pimenta a seu gosto. Misture tudo com a massa e enfeite com salsinha. Fica uma delícia!


Quando fizemos essa receita o blog ainda não estava funcionando. Quando fizermos novamente acrescento uma foto.

CARRÉ DE CARNEIRO

Essa foi, na verdade, nossa primeira experiência culinária. Quando digo nós quero dizer eu e meu marido e como já disse antes, essa receita também tem uma história. Sugeridos pela nossa terapeuta a investir na culinária, o Marcelo ficou pensando o que ele gostaria de cozinhar. Como gosta de carne e depois de pesquisar no google algumas receitas, resolvemos fazer uma mistura das receitas que vimos no google e saiu esse carré de carneiro que verão a seguir.

O melhor foi ir juntos ao mercado municipal, que eu adoro, sentir o cheiro de temperos, as cores fortes, e poder escolher o que colocaríamos na recita. Experimentes, vale a pena!

Ingredientes:

• 2kg de carré de carneiro
• 6 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 maço de hortelã
• manjericão a gosto
• alecrim a gosto
• 1/2 limão
• 2 xícaras de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva

Bata todos os ingredientes no liquidificador e prove para ver se está bom de sal. Como esta carne é levemente doce, sugiro que o molho esteja levemente salgado. Faça furos na carne e coloque parte do molho no carré dos dois lados. Para que o tempero pegue bem na carne, deixe na geladeira de um dia para o outro descansando para depois colocar no forno quente, 250º. Asse por aproximadamente 40 min regando com o restante do molho quando secar. Para que os ossos não fiquem queimados você pode colocar papel alumínio somente nos ossos. 

BACALHAU À PORTUGUESA

Tudo tem uma história, não é mesmo! Minha sogra é descendente de portugueses e cozinha maravilhosamente bem. Ela faz um bacalhau que já é conhecido na família pelo sabor e tradição. Aproveitando a genética e supervisionados por quem sabe muito de cozinha, meu pai, nos arriscamos e conseguimos fazer este prato que não é nada difícil de fazer. 

Na sexta-feira santa fizemos um bacalhau MARAVILHOSO aqui em casa. Veja a receita.

Ingrtedientes:

2 kg de bacalhau

2 kg de batatas cozidas

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 ovos cozidos

1 cebola grande

Azeitonas pretas

2 tomates para molho

Comece a preparar o prato 2 dias antes deixando o bacalhau de molho na água para tirar o excesso de sal. Troque 3 vezes a água.

No dia, você deve deixar tudo o que vai usar cortado e cozido antes de qualquer coisa, então fatie os pimentões, a cebola, o tomate e cozinhe o ovo, a batata e reserve. Pegue uma panela de ferro e agora tire o excesso de água do bacalhau fritando pedaços do mesmo (esta é a dica de D. Marlene). Você coloca um pouco de óleo na panela e depois de colocar o bacalhau deve amassá-lo para que saia a água. 

Agora é só montar o prato:

Coloque azeite de oliva na travessa e a primeira camada é de batatas depois vem o bacalhau, os pimentões, o tomate, a cebola, os ovos e as azeitonas. Regue novamente generosamente com azeite de oliva e leve ao forno até que as verduras estejam murchas, de 30min a 40min. 

Ficou ótimo!

NOITE ÁRABE

Hoje vou preparar um jantar aqui em casa. Vamos nos reunir para conversar e nos divertir, esta tem sido uma bela diversão para o final de semana. Convidamos hoje minha família, com quibe de todos os tipos, salada e pão sírio. Segue a receita:

Para o Quibe:

1kg de coxão mole, mas pode ser patinho.

500g de trigo para quibe 

2 cebolas médias

1 maço de hortelã - use somente as folhas

canela

sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

• Deixe o trigo de molho em uma bacia com água o bastante que cubra o quibe uns 2 dedos. Depois que o trigo "abrir" aproximadamente 2 horas, esprema na mão para tirar a água e coloque em outra bacia. 
• Bata no liquidificador a cebola com o hortelã e 3 colheres de azeite até ficar uma pasta cremosa. Se precisar coloque mais azeite.
• Misture esta pasta com a carne moída, o trigo de quibe e comece a temperar com uma pitada de canela, sal e pimenta a gosto.

Esta receita não vai alho nem salsinha e cebolinha, mas caso queira é só colocar estes ingredientes na hora que estiver misturando a massa.

Com a massa pronta você pode fazer quibe crú, assado ou frito. Fica muito bom!
  

Caldo de carne com bolinhas de queijo

Uma boa ideia para os dias de frio. Lembra a casa da minha avó.
Ingredientes:

Para o caldo:
1 pedaço de músculo, o suficiente para fazer o caldo.
1/2 cebola média
1 dente de alho - opcional
1 tablete de caldo de carne pronto
Azeite
sal a gosto

Para a massa:
2 ovos inteiros
3 gemas
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga


Modo de preparar o caldo:

Coloque a carne na panela de pressão para fritar com um pouco de azeite até que esteja dourada, depois coloque a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada coloque água o quanto desejar e o caldo pronto de carne. Coloque a carne na pressão por no mínimo 30 min. 
Depois que tirar acerte o sal e se precisar coloque mais água no caldo.

Modo de preparo da massa:

Colocar todos os ingredientes numa tigela funda e mexer até que forme uma massa homogênea.

Pegue duas colheres de cafezinho e tire bolinhas da massa para colocá-las no caldo. Depois é só se deliciar!

Gelado dos Deuses

Esse é dos Deuses!! Foi uma amiga da minha irmã que nos apresentou esta receita e agora ela é presença constante em nossa casa.
Veja os ingredientes:

1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite Nestlé cremoso
2 caixas de creme de leite
250g de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 gemas
1 a 2 pacotes de bolacha maizena
1 barra de chocolate meio amargo

1. Se você usar o leite condensado você deve cozinhá-lo na pressão para que fique um doce de leite. Para isso deixe na pressão por 30min. depois que a panela começa a apitar.
2. No liquidificador bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma consistência cremosa, depois acrescente aos poucos as caixas de creme de leite até que fique um creme uniforme.
3. Em uma travessa pique a bolacha e coloque o creme em cima. Misture para que o creme fique entre as bolachas.

1. Leve a travessa à geladeira para que o creme fique firme. Aproximadamente 1 hora.
2. Depois espalhe o doce de leite sobre o creme e volte a levar a travessa à geladeira.
3. Derreta o chocolate no micro ondas por 2 min. mexendo a cada minuto para derreter por inteiro e espalhe por cima do doce de leite.
4. Leve a geladeira para que o chocolate endureça.

Esse doce faz muito sucesso!